Ricetta Brasato al Pepe
4 persone
Vitello
1 rametto rosmarino
50 g pepe nero in grani
2 cucchiai farina
1/2 bicchiere brandy
2 mestoli brodo
olio d'oliva
sale
1000 g fesa di vitellone
Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale.
Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore.
Affettare e irrorare con il suo sugo.
Si può servire con fette di polenta.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
10 foglie salvia1 rametto rosmarino
50 g pepe nero in grani
2 cucchiai farina
1/2 bicchiere brandy
2 mestoli brodo
olio d'oliva
sale
1000 g fesa di vitellone
Preparazione Brasato al Pepe
Tritare nel mixer salvia e aghi di rosmarino.Pestare il pepe, mescolarlo alla farina bianca, unirlo al trito aromatico e insaporire con una presa di sale.
Legare la carne, rotolarla nel trito, premendola, rosolarla in olio d'oliva, bagnare con brandy, unire il brodo, coprire e cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 3 ore.
Affettare e irrorare con il suo sugo.
Si può servire con fette di polenta.
http://www.dbricette.it
